ആപ്പിളിന്റെ നിറം മാറ്റണോ ഭൗതികമോ രാസമോ?
ഉത്തരം ഇതാണ്: രാസവസ്തു.
ആപ്പിളിനെ മുറിച്ച് വായുവിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ കോശങ്ങളിൽ പോളിഫിനോൾ ഓക്സിഡേസ് എന്ന എൻസൈം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തവിട്ടുനിറമാകും.
അണുബാധയ്‌ക്കെതിരായ സസ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു പ്രതിരോധ സംവിധാനമാണിത്.
ചായ, കാപ്പി, കൊക്കോ എന്നിവയുടെ തവിട്ട് നിറത്തിനും ഇതേ പ്രക്രിയ കാരണമാകുന്നു.
ആപ്പിൾ തവിട്ടുനിറമാകുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങാനീര് നേരിട്ട് ആപ്പിളിന്റെ മുറിച്ച ഭാഗത്ത് പുരട്ടാം, തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ പരത്താം, അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങാനീര്, ഓറഞ്ച് നീര് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയ ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ പോലും മുക്കുക.
ആപ്പിള് നിറം മാറിയതിന് ശേഷം കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ട് ദോഷമൊന്നുമില്ലെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധന് അസ്ലം പറയുന്നു.
നിറങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പരിവർത്തന ലോഹങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു രാസപ്രവർത്തനമാണ് ഈ വർണ്ണ മാറ്റം.
