ബ്രെഡ് മോൾഡിലേക്ക് എൻസൈമുകൾ സ്രവിക്കുന്ന ഘടന
ഉത്തരം ഇതാണ്: ഫംഗൽ ഫിലമെന്റുകൾ.
കുമിൾ രാജ്യത്തിൽ പെടുന്ന ഒരു തരം ഫംഗസാണ് ബ്രെഡ് മോൾഡ്.
ബ്രെഡിലേക്ക് എൻസൈമുകൾ സ്രവിക്കുന്ന ഫംഗൽ ഹൈഫേ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ത്രെഡ് പോലുള്ള ഘടനകളാണ് അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്.
സ്‌പോറാൻജിയോഫോറിലുള്ള ബീജങ്ങൾ എൻസൈമുകൾ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.
ഈ എൻസൈമുകൾ ബ്രെഡ് പൂപ്പലിന്റെ ശരിയായ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, കാരണം അവയ്ക്ക് പോഷകാഹാരവും മറ്റ് ഗുണകരമായ സംയുക്തങ്ങളും നൽകുന്നു.
ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളും പോഷകങ്ങളും തേടി ഫംഗൽ ഹൈഫ പടരുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ വേട്ടക്കാരിൽ നിന്നോ മറ്റ് പാരിസ്ഥിതിക ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നോ ഉള്ള പ്രതിരോധം.
പരിസ്ഥിതിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പ്രോട്ടീനുകളും വിഘടിപ്പിച്ച് സ്വന്തമായി ഭക്ഷണം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നതാണ് ബ്രെഡ് പൂപ്പലിന്റെ പ്രത്യേകത.
അതിനാൽ, ഈ എൻസൈമുകൾ അവയുടെ നിലനിൽപ്പിനും വളർച്ചയ്ക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
