ഭക്ഷണം കേടാകുന്നത് അതിൽ കലാശിക്കുന്നു
ഉത്തരം ഇതാണ്: രാസ മാറ്റം
ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ച കാരണം ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളുടെ രൂപത്തിലും രുചിയിലും ഗന്ധത്തിലും മറ്റ് സ്വഭാവസവിശേഷതകളിലും വരുന്ന മാറ്റങ്ങളാണ് ഭക്ഷണം കേടാകുന്നതിന് കാരണമാകുന്നത്.
ഈ അപചയവും കേടുപാടുകളും ഭക്ഷണത്തിന്റെ വിഘടനത്തിലേക്കും പോഷകമൂല്യമില്ലാതെ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിലെ അപചയത്തിലേക്കും നയിക്കുന്നു.
താപനിലയും ഈർപ്പവും രോഗാണുക്കളുടെ വികാസത്തെ ബാധിക്കുകയും ഭക്ഷണം കേടാകുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.അനുയോജ്യമായ താപനിലയിൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതും കേടായ ഭക്ഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും ഉപഭോക്താക്കളുടെ സുരക്ഷയും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
