ഭക്ഷണം കേടാകുന്നത് ഒരു രാസമാറ്റമാണ്, ശരിയോ തെറ്റോ?
ഉത്തരം ഇതാണ്: രാസമാറ്റം പദാർത്ഥത്തിന്റെ തരം മാറ്റുകയും അത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാതാകുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ പ്രസ്താവന ശരിയാണ്.
ഭക്ഷണം കേടാകുന്നത് ഒരു രാസമാറ്റമാണ്, ഉത്തരം ശരിയാണ്. ഭക്ഷണം കേടാകുമ്പോൾ, രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നു, അത് ഭക്ഷണത്തെ തകർക്കുകയും പുതിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രതികരണം പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ തരം, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ, സവിശേഷതകൾ എന്നിവയിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നു. ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ച, ഓക്സിഡേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ എൻസൈമാറ്റിക് മാറ്റങ്ങൾ എന്നിവ കാരണം ഈ മാറ്റം സംഭവിക്കാം. ഭക്ഷണം കേടാകുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും ബാക്ടീരിയ മൂലമല്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം താപനില പോലുള്ള മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കും.
